Entrées froides

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Calisson sandre et Saint-Jacques aux essences de mandarine
NOUVEAU

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11,50 € / Pièce
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Calisson de homard à la vanille de Tahiti
NOUVEAU

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11,50 € / Pièce
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Cœur de foie gras en nougat, miroir abricot macvin
NOUVEAU

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12,50 € / Pièce
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Cœur de foie gras griottes confites, miroir framboise griotte
NOUVEAU

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12,50 € / Pièce
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Demi queue de langouste, sa macédoine fraîche acidulée aux fines herbes et son sabayon de homard

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29,50 € / Personne
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Demi-langouste fraîche à la Parisienne

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36,00 € / Pièce
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Terrine de cabillaud fondante et sa garniture

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9,00 € / Pièce
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Médaillon de sandre et saumon arlequin et sa garniture

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11,50 € / Pièce
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Cœur de saumon juste confit, légèrement fumé, crème de wasabi et brunoise de légumes marinés

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12,50 € / Personne