Viandes cuisinées

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Paleron de bœuf confit, cœur fondant aux champignons des bois, sauce miroir

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Duo de veau, son jus réduit et ses éclats de légumes

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Blanquette de veau tradition et ses éclats de champignons

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Epaule d'agneau fondante aux girolles et échalotes confites

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Civet de lièvre à l'ancienne, sauce poivrade

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Volaille fermière et son écume de vin jaune et morilles sauvages
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Filet de bœuf Wellington, sa sauce porto
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Tourte de gibiers aux éclats de poires et sa sauce grand veneur
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