Cocktail Déjeunatoire / Dînatoire

20 pièces par personne - Minimum 15 personnes

• Tartare de truite petits légumes et fines herbes
• Mini wraps samon fondant, caviar d'herbes folles, crémeux wasabi
• Mini chou soufflé crabe et aneth
• Sabayon Saint-Jacques, petits légumes sur son biscuit citron
• Millefeuille de légumes confits sur son sablé Espelette
• Oeuf, tomate, verdure
• Tartelette soufflée tomate amande torréfiée
• Crémeux de carotte et ricotta à la menthe fraîche
• Crème de comté, marmelade de Morteau et pomme verte
• Géométrie volaille, basilic, crème de poivron vert
• Mini crackers chèvre frais, fines herbes et tomate confite
• Boeuf pistache confit en chaud froid de griotte
• Jambon champignons
• Sablé fruits secs, magret fumé, agrumes
• Mini pâté en croûte

• Mignardises sucrées (x3)
• Mini macaron (x2)

15 pièces salées, 5 pièces sucrées