Poissons cuisinés

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Dos de sandre juste température, son zéphyr piment d'Espelette et chorizo

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Dos de cabillaud en croûte de cacahuète et son effervescence asperges et morilles

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Filet de dorade juste température, son écume provençale et ses petits légumes acidulés

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Dos de saumon juste rôti, son velouté d'estragon et ses mini-tomates confites

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Filet de bar juste fondant sur sa piperade végétale, sa nage de crustacés

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