Poissons cuisinés

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Dos de flétan, son écume de tomate et piment d'Espelette

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Feuille à feuille de cabillaud, chorizo et nage onctueuse

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Pavé de saumon en croûte de parmesan et basilic, sa vierge provençale

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Filet de dorade juste température, son fenouil confit et son beurre blanc acidulé

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Marmite de la mer façon bouillabaisse (lotte, rouget, bar, fruits de mer)

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